?

Log in

No account? Create an account

montrealex

The Best Live Journal in Montreal and Canada

Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина.


montrealex

Из Канады на Украину возвращаются только лузеры?

Тут некто макос вчера разчаровался в США и резко полюбил Канаду. Ну и фиг бы с ним, просто прикольно было прочитать, что "в стране отличные дороги".
На что я так и ответил, благо этот перец, когда-то меня банивший за что-то типа языковых поправок, больше не банит.
Написал: "Монреальцам это читать смешно".
Да, дороги у нас в Квебеке, не только в Монреале - полное говно.
На этом и думал остановиться. Некогда мне форумы разводить про Канаду. Живу я в ей. Уже 20 лет и два месяца с лишним.
Но, как всегда, выполз лузерок с глобальным заявлением:





ну - все познается в сравнении. а вот что с работой - жопа полнейшая и тупик с доступным жильем - это тут с Канадой только Австралия еще поспорить может...



Вот я люблю таких жопастиков.
Вместо того, чтобы просто изложить свою конкретную историю, если она и была, это тоже вопрос, но допустим, делаются мирового масштаба выводы.
Поэтому я встрял в дискуссию, ибо таких "глобалистов" не жалую, сами понимаете.





с работой - жопа полнейшая и тупик с доступным жильем

Это кому как. Чтобы не быть в жопе, надо на рынке труда что-то стоить. А будет работа, выбирай из вариантов жилья, что доступно.
Впрочем, с наукраины виднее, канешно.




Эти глобалисты (в смысле сторонники глобальных обобщений) все, как на подбор, прожили в Канаде "много лет". Допустим, даже, что пират этот жил тут. Предположим, что даже где-то и работал. Потом им резко разонравилось (как я подозреваю, просто гражданство не светило) и они вернулись. Кто в Москву, кто в Киев.





ну как -бы я - прожил( и проработал) в Канаде много лет. По сравнению в США многих отраслей в Канаде - просто не существует. Мне вот оказалось - гораздо проще найти высокооплачиваемую работу в России а потом и Украине, чем цепляться за воздух в Канаде.

Дискуссия длинная и, подозреваю, пока не закончена, оппонента часа в два ночи сморил-таки сон, но сегодня, со свежими силами (когда я дрыхну в Канаде), уверен, ещё вздребезднётся и накомментит, поэтому пожалуйте под гильотину.




Read more...Collapse )

montrealex

Хотел про Робюшона написать. Вчера его показывали везде.

Но Сюткин всё расписал лучше.



"Уходит эпоха" – эти уже, казалось бы, затертые слова как нельзя лучше подходят к Жоэлю Робюшону, умершему сегодня. Можно много говорить про его искусство, харизму, таланты. И это будут справедливые слова. Мне же хотелось отметить другое, может быть, более важное. На самом деле какую тенденцию современной гастрономии мы не возьмем, она будет про него, про мэтра.

Миллионы людей по всему миру убеждены, что высокая кухня – это какой-то другой мир. Там, где посвященные в тайну haute cuisine шеф-повара творят для узкого круга знатоков. Карикатурный критик из знакомого диснеевского мультфильма про мышонка-повара составляет для нас портрет таких посетителей – сноб, свысока относящийся к толпе. Может быть, до какого-то момента во Франции так и было. Ровно до того времени, как на гастрономическую сцену вышел Робюшон и его великие коллеги по цеху.

"Люди больше не хотят идти в ресторан, как в церковь на мессу", – сказал он. Действительно, недорогие заведения, с дружественной атмосферой стали уже с 1970-х годов правилом хорошего тона во французской кулинарной моде. Моде, быстро охватившей весь мир.

Эта трансформация роли ресторана в нашей жизни была революционной на тот момент. Я не раз сталкивался с типичным мнением сегодняшних рестораторов. "Повар имеет право на эксперименты, но за свой счет" - частенько говорят они. Не думаю, что полвека назад во Франции владельцы заведений придерживались другой позиции. И Робюшон в этом смысле подал честный пример многим своим коллегам.

Он совместил роли шеф-повара и владельца ресторана, приняв на себя все риски своих экспериментов и кулинарных поисков. Это коренным образом изменило роль повара в современном ресторанном мире. Из простого наемного работника талантливый шеф рано или поздно превращается в одного из владельцев заведения. А ведь это нынешнее правило было весьма необычным еще несколько десятилетий назад.

Использование простых и понятных местных продуктов также с легкой руки мастера превратилось в кулинарный тренд. Многие века показателем хорошей кухни были дорогие ингредиенты – редкие специи, соусы (которые нужно было делать несколько часов), экзотические фрукты, морепродукты и т.п. Но романтический порыв французских поваров 1970-х годов меняет эту картину. И, конечно, один из главных героев этого процесса – тогда еще совсем молодой Робюшон.

"Мое самое яркое воспоминание из детства – это кухня моей мамы. Каждое воскресенье она брала курицу, картошку, местные травы и сливочное масло. Положив все это на блюдо, она шла к булочнику. Да-да, именно к булочнику. Он брал курицу и клал ее в печь, в которой накануне пек хлеб. Курица пропитывалась ароматом хлеба. Я не могу вам описать этот вкус – что-то невероятное: сочное мясо, душистая картошка и волшебный соус"

Вот из этих простых, но одновременно практически идеальных по чистоте вкуса ингредиентов он и конструировал свою кухню.

На самом деле любая современная кухня базируется на традиционных рецептах. Вот только средневековая кулинария не может служить компасом в сегодняшнем мире. Изменились вкусы, понятия о здоровой пище. Это прекрасно осознают многие выдающиеся повара. Великий коллега Робюшона – ушедший совсем недавно Поль Бокюз – прославился именно переработкой привычных народных рецептов на современный лад. Причем изменения эти были настолько бережными, что не каждый и заметил бы их.

Вот и мэтр Жоэль мог приготовить, казалось бы, банальное картофельное пюре так, чтобы попасть на страницы кулинарного гида Мишлен среди прославленных ресторанов мира. "Безукоризненная простота" – таким мог бы быть его девиз.

Многие могут сказать – что нам до французского повара? Где он, пусть и великий, а где мы, простые российские граждане? Ведь для миллионов наших соотечественников не французская, а русская кухня является частью повседневного быта. Ответ на этот вопрос очень прост. Нам не хватает таких гениев. И русская кухня чувствовала бы себя гораздо лучше в современном мире, будь среди наших поваров русский Робюшон.


Я уверен, что наши повара, завоевывающие международные призы, станут рано или поздно такими же патриархами. Сегодня многим из них 30-40 лет, и у них еще все впереди. Также как прекрасное будущее ожидает и саму русскую кухню, если мы повторим этот проверенный годами и странами рецепт успеха. Не стыдиться учиться у других, не считать свою кухню застывшим идеалом для всего мира. Работать для людей, а не ради славы, которая всегда найдет достойного.

Кстати, самому Робюшону всемирная слава как раз не очень-то и была нужна. Получив немало мишленовских звезд для своих ресторанов, он, похоже, одним из первых понял простую истину. Настоящий мастер-художник не может гнаться за сиюминутной известностью. Попасть на страницы рейтинга почетно, но отнимает слишком много сил, которым можно найти лучшее применение. С ним спорили, смеялись над ним. Но в итоге-то он оказался прав. И без всяких рейтингов и списков мы сегодня говорим о Робюшоне как о великом мастере французской, да и всемирной кулинарии.


Подробнее на ТАСС:
http://tass.ru/opinions/5433764
Read more...Collapse )

montrealex

В чём вред высеров макосов и пуерртов про Канаду?

Вот, например, макос пишет, как получить визу в Канаду (а вернее не получить в 90%
случаев).


Что макосы, что х.якосы, что пуэрты. Одним миром мазаны. Понаедут на
недельку до второго, набросят на вентспилс каую-нить фигню – и жнут комменты,
лайки и репосты. Ибо это и была цель поста. Ну чо, правильно делают, конечно, со своей колокольни.

А вред в том, что набегает толпа людей, не имеющих ни зелёного понятия о

Канаде, но судящих с апломбом обо всём. Вот тролль один, корел76 какой-то,
пишет:

Барышня с работы

уехала с мужем в Канаду на пмж. Муж турок, врач по профессии. Первое время он
работал грузчиком, зарабатывал что-то около 1200, для сравнения
алкаш-бездельник получает не намного меньше, кажется 800-900 (пособие) С 1200 еще и налоги разумеется брали. Словом, на
низкооплачиваемую работу смысла идти почти нет, канадцы от такого положения
тоже не в восторге, но что поделать-социализм.

Спустя время устроился по профессии, без подробностей. Через какое-то время
узнал, что семья засобиралась в Турцию, мужу предложили хорошее место в
больнице.





Мудаку невдомёк, что «алкаш-бездельник» получает меньше 600 долларов,
только чтобы с голоду не умереть и конуру за 300 долларов в месяц снять. Это
при условии, что он оформил велфер. А для этого надо иметь постоянное место
жительства. Не все далеко алкаши его имеют.


Ну, им нравится так жить, государство не мешает, да и не гоняет отовсюду.


Он, естественно, не подозревает, что с 1200 долларов в месяц все налоги
вернутся в конце года.


Про врача вообще смешно. Если турок не знал, что в Канаде ему придётся
заново сдавать все экзамены на врача, то он идиот и место его – в турецкой
больнице, ага. Я вот совсем не хотел бы, чтобы меня турок пользовал тут,
вырежет такой здоровую почку вместо больной ещё. (Правда канадский врач тоже,
бывает, ошибается с почкой, я читал про подлинный случай из канацкой жизни. По
ключсловам нашёл историю
из французской)



Идём дальше. Следует масса комментов из серии Крылов – Лафонтен про «зелёный
виноград»



travnikovug



07.08.2018, 10:21:13



В Канаде скучно.



baibuga



07.08.2018, 10:49:35



Местами красивая, и потрясающе
скучная страна. Больше не тянет вообще, хотя возможностей съездить еще была
прорва. Получал рабочую визу. Не самый приятный процесс. Ну их нафиг.




gera544



07.08.2018, 12:25:01


Но, имея немного другую информацию, из источников, проживающих там долгое время
и являющихся, достаточными достойными доверия, нафиг эта Канада не сдалась.
Абсолютли.


rattan_ru

07.08.2018, 16:04:45



Оставлю этот геморрой на последок.
Может что-то поменяется в лучшую сторону.


В лучшую, это, как я понимаю, для Канады, разумеется, когда вообще перестанут давать визы?

Есть шедевральные абсолютно комменты:
dartly

07.08.2018, 12:36:36



Чего там (в Канаде) хорошего,люди беззубые ходят. Все для людей, ага.





montrealex

Почему кросс-пост не делается в ФБ?

Фигня какая-то...