Сегодня отмечается День плюшки с корицей – это самая популярная финская булочка
День коричной плюшки пришел в Финляндию из Швеции, как и само сдобное лакомство. Западные соседи отмечают этот день вот уже 20 лет – с 1999 г.
В Финляндии и Швеции сегодня отмечают День плюшки с корицей. Финны зовут популярную выпечку «корвапуусти», что дословно означает «оплеуха», а у шведов она зовется «канелбюлле» или «канелснэка». Плюшки-оплеушки, как можно догадаться, перекочевали на финский стол от западных соседей, как и многие другие блюда, и завоевали горячую любовь финнов. Об этом говорит и то, что «оплеушки», согласно опросу, проведенному в 2017 году, являются наиболее популярной выпечкой в Финляндии. Шведы не отстают – половина жителей Швеции признается, что в День коричной плюшки съедает как миниум одну, а то и несколько таких булочек.
Финские «оплеушки», однако, отличаются от шведских «булле» как минимум внешним видом: шведы предпочитают выпекать коричные плюшки в виде шайбы или спирали, в то время как финские имеют форму сплющенного рулетика.
Изначально День коричной плюшки был исключительно маркетинговым трюком, как и многие другие современные праздничные даты. В свое время в Швеции был основан Совет по продвижению домашней выпечки (Hembakningsrådet), созданный торговцами, продававшими муку, сахар, дрожжи и маргарин. Именно этот коммерческий орган в 1999 году предложил сделать 4 октября Днем коричной плюшки. Целью акции официально назвали сохранение и поддержание традиций домашней выпечки, однако на деле торговцы, разумеется, также вовсю распространяли готовую продукцию в виде промышленной выпечки.
В Финляндии День плюшки с корицей начали широко отмечать сравнительно недавно, поэтому точной статистики пока нет. А вот в Швеции масштабы поедания плюшек уже хорошо известны, так, согласно последним данным, 4 октября шведы сметают с прилавков 7 миллионов булочек с корицей. 57% шведов признается, что съедает в этот день одну или несколько булочек.
Раньше плюшки с корицей были редким лакомством, но после Второй мировой войны, когда сахар, мука и корица стали доступны всем слоям населения, булочки стали распространены повсеместно.
